传承、共创、平台、未来——近日，中国酒庄少庄主大会在杭州顺利举办。与会专家、嘉宾等共聚一堂，共同探讨中国酒庄、中国酒行业的新发展趋势。本次大会聚焦“少庄主”一代，在酒业“新掌门”的带领下，酒企开始进入多元化运营时代，也是一次产业整体转型的新契机。本届大会上，来自不同领域的专家与嘉宾也发表了精彩观点，以下为部分专家与嘉宾的观点整理。

中天行房车文旅集团总裁王碧卓：推动酒旅融合 构建“葡萄酒+房车+酒庄游”一体化新产品

 中天行房车文旅集团总裁王碧卓（中国酒庄少庄主大会供图）

近年来，全国各地大力实施文化旅游发展战略，全国旅游业也已开始迈上了高质量发展的新台阶。其中，房车旅游作为旅游产业的新兴模式，已成为广大旅游爱好者出游的重要方式之一。

中天行作为我国房车应用市场的一分子，定位于“产业+平台型”企业，多年来深耕房车露营行业。我国第一台房车就诞生于中天行，实现了中国房车行业的多个零的突破。

“葡萄酒+旅游”融合是当下葡萄酒行业跨界融合的重要形式，酒旅融合不仅能为旅游行业注入活力，也代表了一种新的消费场景和生活方式。对中天行而言，酒旅融合也是服务体系之一。中天行文旅集团打造的房车旅游服务体系是“房车+康、养、文、旅、农、体、商”，酒是“商”里的一类，酒旅融合可以进一步满足人们对高品质生活的多元化需求。

自古以来就有“李白斗酒诗百篇”的典故。不同酒庄不同产区的资源、品质、人文、历史都可以相互结合，形成立体化的酒旅产品，我觉得对客户非常有吸引力。不得不承认，目前房车行业还存在良莠不齐的问题。作为房车行业的一员，中天行也在积极创新，首先是规范化发展，但不能因循守旧，要迎合新一代消费者的需求。我们也确实策划和举办了多场活动，取得了不错的市场反馈和社会效果。同时，我们也希望和智能化系统供应商寻求合作的机会，让消费者的体验更完美、更便捷。

此次参与少庄主大会，中天行房车文旅集团是希望通过大会平台，进一步推动酒旅融合的发展。房车旅行是衔接不同场景的载体，是可以深入到产地、酒庄、田间地头的一个好的体验模式，它可以和美酒、食品、生活等完美结合起来，和各类人群结合起来；我们也期待在酒旅的基础上跟支付宝的移动直播、电商直播等合作更加深入。

香格里拉腊普酒庄庄主陈俊武：精耕细作出精品 冰酒产业做出“大文章”

 香格里拉腊普酒庄庄主陈俊武（中）（中国酒庄少庄主大会供图）

冰酒产业是一个小众市场。近年来，通过文旅产业融合发展，以及产品的多元化拓展，如今具有了更加广阔的市场空间。“精耕细作”的冰酒市场，改变了过去单一的产品种类，向着品质、个性化方向发展，也在逐步衍生出大市场。

隶属于迪庆州的香格里拉更是一个世界级旅游胜地，给当地的冰酒产业带来了新的发展契机。很多游客来到香格里拉后，会到酒庄转一转、看一看，从而发现冰酒，爱上冰酒，喜欢上酒庄的风景。在这里，农、文、旅产业融合是当地非常有代表性的产业模式。

高海拔葡萄园酿出好的特色冰酒。在香格里拉，冰酒每个产区的日照、雨水、海拔都有区别，所以葡萄酒会体现出丰富的的风味。散落在大山之间的葡萄园分布在高海拔区域，从这里开发出的系列冰酒产品，已成为当地农民增收致富的好帮手。

本次大会的主题是少庄主，我个人对少庄主的未来是充满信心的。下一代的思维比较活跃，而且他们对事物的看法很多是新颖且有效的，对市场各个维度的把握确实更加敏感。从冰酒产业的整体发展看，首先把品质把控好，再给年轻人机会把市场做大，我想这个行业会有更好的未来。

根据不同的消费层级，酒庄正在考虑进一步细分消费层级，推出不同的产品。比如根据年轻人的消费习惯或者消费场景，会做一些不一样的外包设计，像小容量易拉罐产品、个性化产品等。未来，个性化、年轻化特色的产品，一定会受到更多欢迎。

人民小酒董事长余留芬：要坚持做老百姓喝得起的酒

 人民小酒董事长余留芬（中国酒庄少庄主大会供图）

2023年茅台与瑞幸合作的酱香拿铁，让传统酱香白酒成功跨界破圈，在年轻消费群体中获得了大量的流量密码。这是将品牌价值做到了最大化，也成功影响了年轻消费群体对传统白酒的认知，这是一种非常成功的尝试，也让酒企看到了年轻群体对白酒潜在的欲望和消费需求。

与动辄千元的价格相比，人民小酒这样品质好酒的价格定位更适合年轻群体，与年轻人拼搏向上、创业奋斗的精神内核更加契合。

人民小酒创新研发的清酱香型，是岩博村独有的地理气候环境孕育出来的。它是在传统工艺上进行大胆创新，风格既清雅爽净，又兼具醇厚丰满细腻，更适宜年轻的消费者接受，也同样受到女性消费群体的欢迎。

人民小酒的“小”，不代表市场会受“小而精而美”的限制，相反可能会引来更大的舞台和市场。人民小酒是一瓶精心酿制的、有标准的、大师级的好酒，因为它是一瓶老百姓都喝得起的好酒。从电商渠道线上销售反馈来看，广东消费者最为喜爱，北京和山东的消费需求也很旺盛。

白酒作为一种文化，是品味生活，是对生活质量的要求。白酒真正代表人生的一种价值，一种意义，一种内涵。对年轻人来说，邀上三五好友，小酌几杯，放松或者释放一下情绪，更像是感悟人生酸甜苦辣的一个过程。

藏啤董事长王金朝：要做啤酒里的“新品类”

 藏啤董事长王金朝（中国酒庄少庄主大会供图）

我们不去模仿德式啤酒、美式啤酒、比利时白啤，我们要开发一个新品类，那就是藏啤。

水，是啤酒最主要的成分。作为地球的第三级，西藏被誉为“千山之巅，万水之源”。西藏地处高原，气候寒冷，空气清新，水质纯净。这些因素非常利于啤酒酿造过程中的酵母发酵和啤酒的澄清，能够生产出口感清爽、品质优良的啤酒。我们的产品采用的是西藏的千年冰川水，这些水不是地下水，水质具有得天独厚的优势。

西藏拥有丰富的青稞资源，青稞是西藏特有的农作物，具有丰富的营养成分和独特的口感。青稞作为啤酒的原料，可以使啤酒具有独特的香味和口感，这是其他地区所无法比拟的。精酿就是选料精，我们还会选择优质的青稞作为酿酒的原材料，所以可以酿出与众不同的啤酒。

至于酿酒工艺，我们的藏啤是发酵出来的，有属于自己的历史沉淀，保持这种酿酒传统也是我们的责任。虽然目前在其他省份很少见到藏啤的产品，但相信藏啤未来有着广阔的市场空间。在西藏，啤酒已成为重要的社交饮品，市场需求量大，也在逐步走向全国市场。

对于未来市场的拓展，目前和我们签约的合作伙伴有很多酒店集团，比如香格里拉、丽思卡尔顿、君悦等，他们对藏啤的品质非常认可。一般而言，这类酒店对酒的品质要求非常高，我们也将以此为基础逐渐拓展市场。

嘉地酒园庄主丁健：品质是葡萄酒的灵魂

 宁夏嘉地酒园庄主丁健（中国酒庄少庄主大会供图）

只有优质的葡萄才能酿造出真正出色的葡萄酒。在嘉地酒庄，每一颗葡萄都经过精挑细选，以确保其品质达到最高标准。对于酒庄来说，最重要的事情就是保持品质的不断提升。

中国的葡萄酒市场经历了巨大的变化，从最初以白酒为主导的市场，逐渐转向了葡萄酒和水果酒等健康酒类的兴起。这一变化与人们对健康意识的提高密切相关，越来越多的人开始关注饮酒对健康的负面影响，并寻找更适合自己、口感更温和的酒类产品。

葡萄酒有着很大的市场潜力，因此我们推出了多样化的产品线，包括各种口感、包装和定价策略，以满足不同消费者的需求。我比较恪守葡萄酒里最经典的内涵，像修道院的修士一样特别用心地做酒，拒绝快速的成功，拒绝不理性的投资，拒绝片面的电商化。同时，我也认为应该用更加艰苦的过程才会换来核心的品质，我们注重提供更加个性化的服务，增强消费者的忠诚度和复购率。

除了产品线和营销策略的创新，一个好的品牌不仅要有一个高品质的产品，还要有独特的品牌文化和价值观。比如，艺术感和文化内涵十足的包装可以吸引大量青年“粉丝”，提升品牌形象和市场竞争力。

中国的葡萄酒产业有着巨大的发展潜力。只要用心去种植、酿造和推广，国产葡萄酒一定能够走向世界舞台。2024年我们计划重新启动出口工作，希望尽快让精品葡萄酒走到国际舞台上，在国际市场为中国葡萄酒增光添彩。

前央视《对话》栏目导演海阳：白酒企业如何吸引年轻消费者

 前央视《对话》栏目导演海阳（中国酒庄少庄主大会供图）

高客单价的白酒和不良的白酒文化是导致年轻人对白酒热情不高的主要原因。随着市场上酒精类饮料的多样化，年轻消费者有了更多选择，从精酿啤酒、果酒到地方特色酒等。此外，年轻消费者对于饮酒文化的认知也与上一代有所不同，过度拼酒等不良文化容易引发反感。

尽管如此，仍有部分年轻消费者对白酒有着独特的偏好。他们更倾向于选择具有品质和个性化元素的酒品。因此，白酒行业需要创新产品、塑造品牌和调整营销策略，以吸引年轻消费者。

白酒企业需要摆脱传统的“酒桌文化”和口感等刻板印象，通过创新和尝试来吸引年轻消费者。现在越来越多的白酒企业正在开发出小包装、小而美的产品，如小郎酒、2两或4两包装等，以满足年轻人对于便利和多样化的需求。同时，这些企业也在尝试进入鸡尾酒市场，将白酒与鸡尾酒结合，为年轻人提供新的饮酒体验。

除了产品创新，白酒企业应该在文化传承方面加大努力，通过打造网红打卡地、文旅等方式，与年轻人建立情感联系。例如，一些酒厂将生产工厂打造成A级景区，吸引年轻游客前来参观游览。同时，他们还通过举办各种活动、展览等方式，让年轻人更加了解白酒文化，增强对品牌的认同感。

白酒企业应从多个方面发力，以实现年轻化战略。白酒年轻化是一个长期的过程，需要企业从品牌、渠道、营销等多个方面进行努力。江小白的成功案例可以为企业提供借鉴，但企业在产品方面仍需不断创新，以满足年轻消费者的需求。